Mokkapalat

Mokkapalat... mun ainainen sokerinen heikkous! Voisin syödä koko pellillisen kerralla, mut tiiän et varmaan oksentaisin lopulta. Monille varmasti tosi tuttu leivos muutenkin!
En nyt enempää jaksa höpistä, mutta tällä ohjeella tulee pellillinen!



5 dl                    vehnäjauhoja
4 kpl                  kananmunaa
3 dl                    sokeria
2 dl                    maito
200 g                 voita
3 rkl                  kaakaojauhetta
3 tl                    leivinjauhetta
3 tl                    vanilliinisokeria


Kuorrute 

1 pkt                  tomusokeria
50 g                   voita
12 rkl                 kahvia (noin puolikas pieni kahvikupillinen)
1 rkl                   kaakaojauhetta
3 tl                     vanilliinisokeria


Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa muna-sokeri-vaahtoon. Lisää joukkoon vähitellen myös jäähtynyt voisula. Kun seos on kunnolla sekoitettu, kaada leivinpaperin päälle pellille ja laita uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi.
Kannattaa tehdä kuorrute vasta kun pohja on jäähtynyt ja valmiina kuorrutteeseen, koska kuorrute jähmettyy melko nopeasti.
Sulata kuorrutteen voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää kahvia muutama lusikallinen kerrallaan ja sekoita välillä. Lisää joukkoon jäähtynyt voi ja sekoita hyvin. Sitten vaan levität tasaisesti kuorrutteen pohjan päälle ja koristele vaikka nonpparelleilla! Sitten vaan jääkaappiin jähmettymään, jähmettymiseen saattaa mentä montakin tuntia, mutta ne on odottamisen arvoisia! Om nom nom!

Churrot

Churrot, toisin sanoen munkkitangot, on meksikolainen jälkiruoka ja se oli ammattikoulussa mun ja mun ryhmän opinnäytetyön jälkkäri, ja minä olin siitä vastuussa, wihii! Teki mieli tehä jotain herkkuja, mutta piti keksiä jotain missä ei oo maitoa ollenkaan niin tuli churrot ekana mieleen. Tein niitten seuraksi sitten valkosuklaa-kastikkeen, johon niitä voi dippailla!
Täl ohjeella tuli noin 20 churroa, riippuu minkä paksusia teet.


5 dl               vettä
3 rkl              sokeria
1 tl                suolaa
5 rkl              öljyä
5 dl               vehnäjauhoja

n. 2 dl            sokeria tankojen päälle

n. 1 l             öljyä uppopaistamiseen

200 g            Pandan Valloittava Valkoinen -suklaa dippailuun


Sekoita vesi, sokeri, suola ja öljy kattilaan ja kiehauta. Sen jälkeen ota pois levyltä ja sekoita vehnäjauhot lastalla käännellen, kunnes taikina on kiinteää.
Laita öljy kuumenemaan pienehköön kattilaan tai kasariin, siten että taikina mahtuu uppopaistumaan siinä. Älä laita levyä täysille, itselläni oli 4 asteella kuudesta levy päällä, ja öljy kuumeni sopivaksi noin kymmenessä minuutissa. Heitä pieni pala taikinaa öljyyn niin näet onko öljy tarpeeksi kuumaa, jos taikina porisee ja nousee pintaan, olet valmis uppopaistelemaan!
Jos et omista pursotinpussia niin voit leikata muovipussin kulmaan reiän ja pursottaa sillä. Mikään pieni ohkanen pussi ei kumminkaan käy, koska taikina on aika paksuhkoa ja ohut pussi voi revetä.
Sitten vaan pursottelemaan tankoja öljyyn. Kun tanko on kauniin kullanruskea, ota se pois. Kannattaa myös ensimmäisessä tangossa tarkistaa milloin taikina on kypsää, niin ei jää kaikki raa'aksi.
Kun otat tangot öljystä, laita ne talouspaperin päälle, se imee ylimääräiset öljyt pois. 
Kun tangot ovat jäähtyneet, pyörittele niitä sokerissa koristeeksi.

Kastike on niinkin yksinkertainen, että sulatin vain suklaan, mutta kannattaa sekoittaa siihen maitoa desi tai pari, itse en voinut allergian takia.
Sitten vain herkuttelemaan!

Lasagne

Ei paljon esittelyjä kaipaa tämä ruokalaji! En oo ikinä ennen tehny ite lasagnea, ihme kyllä. Mutta oli pakko taas hurrata ittelleni, kun siitä tuli niin hyvää!


Jauhelihatäyte 
 
n. 10 kpl               lasagne-levyjä
500 g                    jauhelihaa
2 kpl                     isoa sipulia
3 kpl                     valkosipulin kynttä
500 g                    tavallista tomaattimurskaa
300 g                    valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
1 prk                     tomaattisosetta (70 g)
2 kpl                     lihaliemikuutioita
1 tl                        suola
1,5 tl                     pizza-mauste (oregano käy myös)

Plus 300 g emmental-juustoraastetta päälle ja väliin


Munamaito 

2 kpl                    kananmunia
2,5 dl                   maitoa
1 tl                       suolaa
1 tl                       mustapippuria



Pilko sipulit ja valkosipulit pieneksi kuutioksi ja heitä pannulle kuullottumaan. Heitä perään jauhelihat ja paista kypsiksi, älä kuitenkaan kuiviksi! Lisää pannulle tomaattimurskat ja -sose ja anna kiehua hetki. Sitten perään lihaliemikuutiot ja mausteet ja anna porista pannulla hiljalleen noin 15 minuuttia.
Sekoita munamaidon ainekset valmiiksi sekaisin.
Voitele öljyllä vuoka ja lado alimmaksi koko vuoan pohja lasagne-levyillä, sen jälkeen jauheliha-sekoituksesta noin 1/3, sitten taas lasagne-levyjä ja sitten juustoraasteesta noin 1/3 Jauhelihaa tulee siis joka toiseen kerrokseen ja juustoa joka toiseen. Päällimmäiseksi paksumpi kerros juustoraastetta.
Sitten munamaito päälle tasaisesti ja uuniin 200 asteeseen noin 35 - 40 minuutiksi, tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Kannattaa myös kokeilla onko munamaito hyytynyt ennen kuin otat vuoan uunista, voit esim. tökätä veitsen lasagneen, jos veitsi on kuiva, munamaito on hyytynyt. Jos se on märkä, laita vielä hetkeksi uuniin.
Anna vetäytyä uunin jälkeen 15 minuuttia ennen tarjoamista. Enjoy!

 

Letut

Oho, meni viikko viime reseptistä, mutta ei voi mitään, en oikeestaan tehnykkään mitään tossa välissä, kun oltiin viikonloppu poissa ja tällästä. Tehtiin eilen lettuja, kun oli niin paljon ylimääräsiä kananmunia ja oli kauhee herkkuhimo!
Saatiin tällä ohjeella kymmenisen lettua isoa lettua, pieniä lettuja tulee varmasti yli 20.


5 dl                  maitoa
2 kpl                kananmunia
3 dl                  vehnäjauhoa
3 rkl                 sokeria
2 tl                   vanilliinisokeria


Riko munien rakenne vispilällä ja lisää puolet (2 ½ dl) maidosta ja molemmat sokerin perään. Lisää jauhot sekaan desi kerrallaan samalla sekoittaen. Jauhoen jälkeen loput maidot perään samalla sekoittaen. Jos lisäät kaiken maidon kerralla, taikinaan saattaa jäädä jauhopaakkuja.
Sitten vaan pannu kuumaksi ja paistelemaan! Lisukkeiksi itse valittiin suklaakastiketta, mansikkahilloa ja sokeria, nam!

Kotitekoinen pizza (taikina myös!)

Om nom! Pizzaa sunnuntain kunniaksi! Joka kerta ku oon tehny pizzaa kotona niin oon laiskuuksiani ostanu valmis-taikinan, mutta tällä kertaa halusin kokeilla tehdä itse taikinan! Ollaan koulussa kerran muistaakseni tehty pizzaa, mutta sillon en tainnut minä tehdä sitä pohjaa.
Tällä ohjeella tulee pellillinen!


 Taikina

25 g               kuivahiivaa
2 dl                vettä
1 tl                 suola
3 rkl              öljy
5 dl                vehnäjauhoja

Meiän pizzan täytteet (saat valita itse omasi)
 
500 g             tomaattimurskaa
3 prk              tonnikalaa (we like tuna)
2 prk              ananasta
1 prk              sieniä
2 kpl              pientä punasipulia
n. 20 kpl        pientä siivua pepperonia
1 pss              Emmental-juustoraastetta
 

Sekoita hiivat kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy ja sekoita. 
Lisää jauhot vähitellen ja sekoita samalla. Helpointa on sekoittaa käsillä. Kun jauhot on sekoitettu, eikä taikina ole tahmeaa ja jää kiinni käsiin, voit jättää sen liinan alle kohoamaan 30 minuutiksi. 

Kun taikina on kohonnut, kippaa taikina leivinpaperin päälle ja kauli se pellin kokoon sopivaksi.
Sitten vaan tomaattimurskat ja loputkin täytteet taikinan päälle ja juustot päällimäiseksi ja uuniin 225 asteeseen 25 minuuttia!

 
 

Makaronilaatikko

Perinteistä kotiruokaa, nam nam! Mulla sattui pieni kömmähdys viime viikolla kun kävin tossa meiän lähikaupassa ja huomasin tarjouksen missä luki, että jauheliha-paketit vain euron! No minäpä santsasin niitä sitten viis pakettia ja olin ihan jeejeenä. Kotona huomasin kuitista, että myyjä oliki ottanu multa jauhelihoista normaalin hinnan. Minä raivopäänä laitoin poikaystävälle viestiä, että yhyy, haluun rahat takasin! Poikaystävä kysyi, ettei se vaan ollut K-plussa-tarjous. Jep, no sehän se oli. Perkele. En oo ikinä moista korttia omistanut, niin en mää tajunnu!

No jauhelihaa oli pakkasessa niin paljon, että päätin vääntää makaronilaatikon! En ois kyllä yhtään tänään jaksanut alkaa sitä pyörittämään, mutta pitäähän miehelle saada ruokaa huomiseks töihin. Mulla oli just täydellisen kokonen lasinen vuoka tähän, tällä ohjeella syö kaks ihmistä helposti kolmekin päivää!


400 g           makaroni
500 g           jauheliha
1 kpl           iso sipuli
1 tl              suola
1 tl              mustapippuri
1 tl              chili-jauhe

Munamaitoon:

4 kpl           kananmuna
5 dl             maitoa
1 tl             suola
1 tl             mustapippuri


Laita ensimmäiseksi vesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu, kippaa makaronit messiin!
Laita pannu kuumenemaan ja pilko sillä aikaa sipuli kuutioiksi. Kun pannu on lämmin, heitä liraus öljyä tai voita ja paista sipulit läpikuultaviksi. Sen jälkeen heitä pannulla mukaan myös jauhelihat ja paista kypsiksi. Kun jauheliha on kypsynyt, voit maustaa sekoituksen.
Ota pannu pois levyltä, voit jättää kuitenkin jauhelihat pannulle siksi aikaa kun makaronit kypsyvät.
Voit sillä välin sekoittaa munamaidon ainekset keskenään, sekoittamiseen voit käyttää vaikka haarukkaa, munat menevät kyllä rikki sellaisellakin.

Kun makaronit ovat kypsiä, voit alkaa lappaamaan makaroneja ja jauhelihoja vuorotellen tasaisesti vuokaan. Sen jälkeen munamaito perään ja uuniin 200 asteeseen 30 - 35 minuuttia uunin keskiosassa. Voit tökätä veitsen laatikkoon ja kokeilla onko munamaito hyytynyt, jos ei, anna olla vielä vähän aikaa.
Mutta muuten, enjoy! ;)

 

Valkosuklaa-keksit

Teki taas vaihteeks niin mieli leipoa eilen ja oli sit pakko keksiä jotain herkkuja. Eka ajattelin leipoa mokkapaloja, mutta päätinki sitte tehä keksejä. En oo ikinä tehny muita keksejä kuin lusikkaleipiä, joten eiköhän se ollut aikakin!
Mun on vähän paha sanoa kuinka monta keksiä tällä ohjeella tulee, koska mun keksien koko vaihteli niin paljon, hups! Mut suunnilleen 30 keksiä!


200 g                 valkosuklaata
170 g                 voita
2 dl                    ruokosokeria
½ dl                   sokeria
1 kpl                  kananmuna
3 tl                     vanilliini-sokeria
5 dl                    vehnäjauhoja
2 tl                     korppujauhoja
1 tl                     leivinjauhe


Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja korppujauhot keskenään. Pilko suklaat sellaisen kokoisiksi kuin itse haluat ja lisää jauhojen sekaan.
Vatkaa voi, sokeri ja ruokosokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi ja lisää kananmuna ja vanilliini-sokeri ja vatkaa lisää.
Kannattaa vaihtaa vispilä tässä vaiheessa johonkin lastaan tai niin kuin mä tein niin salaatin ottimeen, sillä oli helppo sekoittaa. 
Elikkäs sitten lisätään jauho-sekoitus sokeri-voi-kananmuna-sekoitukseen. Kannattaa lisäillä vähitellen jauhot sekaan, sillon sitä on helpompi sekoittaa. Voit myös sekoittaa käsin, jos se on helpompaa.
Laita keksi-taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi ja lämmitä sillä välin uuni 175 asteeseen.
Puolen tunnin päästä voit pyöritellä taikinasta palloja, sen kokoisia kuin itse haluat ja laittaa ne leivinpaperin päälle pellille. Kannattaa jättää pallojen väliin kunnolla väliä, koska uunissa keksit kummiskin leviää keksien muotoon.
Sitten pelti uunin keskiosaan 20 minuutiksi. 
Uunin jälkeen jätä keksit jäähtymään ennen tarjoamista.